Por Sidney Alves
Você sabe qual é a diferença entre sorvete e sorbet? O sorvete leva produtos lácteos, enquanto o sorbet, não. Ambas são sobremesas geladas que conquistam cada vez mais o paladar do paraense. Por trás desse impulso está uma delícia da terra, o sorbet de cupuaçu produzido pela Cooperativa Agrícola Mista de Tomé-Açu (CAMTA).
Alberto Keit Oppata, presidente da cooperativa, comemora a entrada dos sorbets feitos pela CAMTA no mercado de São Paulo, que foi o primeiro Estado da Região Sudeste a conhecer essa iguaria gelada do Pará, em 2020.
“O nosso carro-chefe é o açaí, que apresentamos para o mercado paulistano há três anos. Há quase um ano começamos a introduzir o cupuaçu. No começo, percebemos uma certa resistência em relação à adaptação ao sabor, porém já também notamos que está existindo um reconhecimento maior do gosto delicioso da fruta”, afirmou ele nesta quarta-feira, 23/03, ao Pará Terra Boa.
Plantação do cupuaçu
Oppata explica que as árvores do cupuaçu não são plantadas no Sistema Agroflorestal (SAF), mas num sistema diferenciado.
“Um dos motivos é porque o pé de cupuaçu não gosta do sombreamento. As árvores do cupuaçu são geralmente plantadas nas áreas onde estavam anteriormente as plantações de pimenta-do-reino, chamadas de pimenteiras”, afirmou.
Para iniciar o processo do plantio do cupuaçu é necessária uma adaptação do solo.
“Os agricultores começam com a pimenta-do-reino, mas alguns seguem uma sequência com o plantio da abóbora, passando pelo maracujá, indo para a pimenta e finalmente plantando o cupuaçu”, contou Oppata.
As árvores do fruto necessitam de outras que possam protegê-las dos ventos fortes. Por isso, nestas regiões, são encontradas muitas árvores de andirobas e castanhas-do-Pará.
Atualmente, a cooperativa tem 476.722 árvores de cupuaçu prontas para o cultivo, e a previsão é de mais de 4.700 pés da fruta para este ano.
Atualmente a CAMTA é formada por 172 comunidades cooperadas. Compra 30% dos produtos das não cooperadas, incentivando o mercado local. “Uma das principais características do mercado econômico de Tomé-Açu é representada pela força da agricultura, por isso incentivamos bastante os produtores locais”, disse Oppata.
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