Os visitantes que vierem para a COP30, em novembro, em Belém, vão poder saborear a culinária de uma das cidades com melhor gastronomia do mundo. A qualidade da comida típica paraense foi atestada no ranking da revista Lonely Planet, que é especializada em guias de viagem e aponta Belém como um dos dez melhores destinos gastronômicos no mundo.
A capital aparece na sétima posição, à frente de cidades como Palermo (Itália), Lyon (França), e Porto (Portugal). Entre as 15 primeiras colocadas, Belém é a única cidade brasileira na list, que tem Ho Chi Mich City (Vietnã), Kuala Lumpur (Malásia) e Bangkok (Tailândia) na primeira, segunda e terceira posição, respectivamente.
A revista afirma que as receitas locais são “uma explosão de história, ciência e arte” com técnicas e sabores que combinam as cozinhas portuguesa, africana e indígenas. Os destaques ficam para a maniçoba, descrita como “uma resposta amazônica à feijoada”, e o pato no tucupi, lembrado também por ser um dos itens vendidos no Mercado do Ver-o-Peso.
A atuação de chefs renomados como Thiago Castanho e Saulo Jennings também é lembrada tanto pela divulgação dos sabores e ingredientes típicos da Amazônia quanto pelo trabalho realizado em restaurantes e programas de TV. Além disso, o trabalho da chocolatier Dona Nena é citado pela experiência que proporciona na ilha do Combu e pelo uso de ingredientes hiperlocais.
Outros destaques ficam por conta dos sorvetes da Cairu elaborados com frutas regionais e pelo fato de que, em 2015, a Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (Unesco) declarou Belém como uma das cidades criativas da gastronomia no mundo.
