Depois de entrar para o seleto grupo das 100 sorveterias mais icônicas no mundo no ano passado, a sorveteria Cairu, de Belém, agora é o patrimônio cultural de natureza material e imaterial, portador de referência à identidade da sociedade paraense.
A Lei que declara a empresa como patrimônio cultural foi assinada pelo governador Helder Barbalho e publicada no Diário Oficial do Estado nesta quinta-feira, 11.
De acordo com O Liberal, o reconhecimento ocorre após a aprovação do Projeto de Lei de autoria do deputado estadual Gustavo Sefer, na Assembleia Legislativa do Estado do Pará (Alepa), em plenário no dia 20 de dezembro.
O TasteAtlas definiu a Cairu como “mais do que uma simples sorveteria, um símbolo do orgulho regional e uma embaixadora dos sabores da Amazônia para locais e visitantes”. Por esse motivo, a enciclopédia gastronômica a colocou entre as cem melhores do mundo em 2023.
Ela destacou na ocasião o uso de frutas nativas da região e seus aromas como ponto alto dos sorvetes da Cairu e afirmou que o de açaí é o melhor deles por equilibrar o doce com o amargo.
Em 2022, a Cairu ficou em entre as 50 melhores sorveterias do mundo no Festival Mundial do Gelato, em Roma na Itália. Ela ficou no 32º lugar no ranking, e seu proprietário, Armando José Laiun Filho, recebeu o título de sorveteiro “de ouro” no mesmo evento.
A Cairu fica na Avenida Boulevard Castilhos França, Estação das Docas, Belém. Telefones: (91) 3246-9129/99100-2237.
